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Das Backen des Dresdner Riesenstollens für das 18. Dresdner Stollenfest am 3. Dezember läuft auf Hochtouren.
In fast 140 Bäckereien und Konditoreien des Schutzverbandes “Dresdner Stollen e.V.” glühen Tag und Nacht die Öfen, um die rund 200 benötigten Stollenplatten mit einem Gewicht von jeweils 8 Kilogramm bis zum 27.11.2011 fertig zustellen. Genau dann wird der diesjährige Riesenstollen zusammengebaut. Bis dahin werden gewaltige Mengen an Mehl, Zucker, Sultaninen, Milch, Butter, Zitronat und Gewürzen zu Teig geknetet, in Stollenplatten-Form gebracht und auf großen Blechen gebacken, um den Dresdnern und ihren Gästen zum Fest einen leckeren Riesenstriezel zu bescheren. Direkt auf dem Riesenstollen-Fuhrwerk, das beim traditionellen Festumzug zum Einsatz kommt, werden die einzelnen Platten dann zu einem rund 3,15 Meter langen, und rund 1,58 Meter breiten und etwa 70 Zentimeter hohen Backwerk zusammengesetzt. Damit entspricht der Riesen-Striezel bis ins Detail einer proportionalen Vergrößerung des typischen Dresdner Vierpfund-Stollens. Ganz besonders lange brennen die Lichter natürlich in der Bäckerei Dietze ,der Heimatbäckerei des 17. Dresdner Stollenmädchens Lisa Straßberger. Die Bäckerei Dietze gehört zu den renommiertesten Bäckereibetrieben der Stadt. Sehen Sie Hier wie der Stollen bei der Bäckerei Dietze entsteht.
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Bäckerei & Konditorei Dietze Stephensonstraße 27 01279 Dresden Telefon : 0351-2038610 Email
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