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Die “Heimatbäckerei” des Stollenmädchens. Das Dresdner Backhaus (Kreutzkamm)

Die Dresdner Backhaus GmbH verkauft jetzt direkt in ihrem Stammhaus auf der Huttenstrasse 2b. Alles was das Herz begehrt findet man in einem kleinen, sehr gemütlichen Ladencafe. Die Auslagen sind derzeit natürlich mit Stollen gefüllt, aber man bekommt auch sehr leckeren Kuchen aus der hauseigenen Konditorei. Brot und Brötchen sind ebenfalls von Montag bis Sonntag im Angebot. Wie jedes Jahr wird die Bäckerei des Stollenmädchens Austragungsort eines Fototermines. Unsere Kamera hat so manch schönen Schnappschuss eingefangen. Sogar ein Fernsehteam aus Teplice war vor Ort.

Im Dresdner Backhaus wird sehr auf Sauberkeit geachtet, das ist uns gleich aufgefallen. Nicht nur die wird groß geschrieben, sondern auch die Auswahl an Zutaten für den Stollen sind in der Qualität sehr hoch! So werden für den Stollen Rosinen verwendet, welche aus Südafrika kommen. Da es eine Ernte aus diesem Jahr ist, sind die Rosinen im Geschmack noch sehr frisch und nicht so eingetrocknet.Würde  man türkische nehmen, so wären diese 1 Jahr alt, denn das Stollenbacken fängt hier im Backhaus bereits im September an.

Bei der  Stollenprüfung in diesem Jahr erreichte man eine Punktzahl von 19,6 von 20 möglichen Punkten.  Unser Stollen liegt nicht im Supermarkt, so Frau Kreutzkamm. Wir achten auch bei der Lieferung auf Qualität. So ist der Stollen in Feinkostabteilungen der Kaufhäuser und in auserwählten Geschäften käuflich zu erwerben. Sogar im Globus (Schweiz) kann man die Köstlichkeit genießen. Täglich wird 1 t Stollenteig verarbeitet.Das Backhaus liefert in 58 Länder!

Im Dresdner Backhaus werden auch Sonderwünsche erfüllt, so sind Stollen auch  mit 250g bis 3 kg in der Portioniermaschine möglich.Diese werden dann meistens als kleine Firmengeschenke verwendet. Frau Kreutzkamm erzählte noch, dass man bereits 300 Stollen mit einem Gewicht von 6 kg gebacken habe. Genießen Sie den Stollen im Cafe Kreutzkamm (Altmarkt).

Die Dresdner Backhaus GmbH wurde 1993 von Elisabeth Kreutzkamm übernommen und ging aus Teilen des ehemaligen Backwarenkombinates hervor. Das Unternehmen beschäftigt heute 60 Mitarbeiter, die zur Stollensaison täglich etwa 1.200 Striezel backen. Davon werden jährlich rund 10.000 Stück ins Ausland exportiert. Der original Dresdner Christstollen wird in 86 Länder verschickt, so zum Beispiel in die USA, nach England, Frankreich oder Spanien.